บะหมี่มีต้นกำเนิดในประเทศจีนและมีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 4,000 ปี บะหมี่ทำง่าย รับประทานสะดวก และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง บะหมี่เป็นอาหารชนิดหนึ่งที่ทำจากแป้งธัญพืชหรือถั่วบดละเอียดเป็นก้อนกลม แล้วนำมากด รีด หรือยืดเป็นชิ้นๆ แล้วตัดหรืออัด หรือทำเป็นเส้น (แคบหรือกว้าง แบนหรือกลม) หรือเป็นชิ้นเล็กๆ โดยการถู ดึง หรือนวด แล้วนำไปต้ม ทอด เคี่ยว หรือทอด บะหมี่หลากหลายชนิดล้วนมีรสชาติอร่อย

ต้มน้ำให้เดือด ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว 100 กรัมลงไป ต้มประมาณ 3 นาที ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวให้สุกแล้วตักขึ้นพักไว้ สะเด็ดน้ำในน้ำเย็น ใส่น้ำตาล เกลือ ซีอิ๊วขาว กระเทียมสับ และต้นหอมซอย ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนจัด ราดน้ำมันร้อนๆ ลงบนต้นหอมซอยแล้วคนให้เข้ากัน

อีกวิธีหนึ่ง: หมูสามชั้นสับ ใส่ชามไว้ใช้ทีหลัง อุ่นน้ำมันในหม้อให้ร้อน เติมน้ำมันให้ท่วมเนื้อ ผัดจนสุกเป็นสีขาว สะเด็ดน้ำมันออกก่อนใช้ทีหลัง สับเนื้อใส่ชาม หั่นแตงกวา แครอท ต้นหอมซอย และขิงสับเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งน้ำมันพืชที่เหลือให้ร้อน ใส่หัวหอมและขิงลงไปผัดจนหอม ใส่ซอสเหลืองและซอสเต้าซี่ลงไปผัด เติมน้ำเล็กน้อยแล้วผัดอีกครั้ง ใส่เนื้อสับที่ผัดแล้วลงในซอส ผัดด้วยไฟอ่อนจนหอม ใส่น้ำตาลลงไปผัดให้ทั่ว แล้วจัดใส่จานไว้ใช้ทีหลัง ใส่น้ำ 1,500 มิลลิลิตรลงในหม้อ ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไปเมื่อน้ำเดือด ตักน้ำเย็นออกเมื่อเส้นก๋วยเตี๋ยวสุก นำเส้นก๋วยเตี๋ยวขึ้นพักไว้ ราดซอสลงไป ใส่แครอทและแตงกวาหั่นบางๆ โรยต้นหอมซอย เป็นอันเสร็จ