คุณค่าทางโภชนาการของบุก:
คอนยัคเป็นพืชที่มีใยอาหารที่ละลายน้ำได้มากที่สุด จากการสำรวจพฤติกรรมการบริโภคอาหารของชาวจีน พบว่าปริมาณใยอาหารที่ได้รับนั้นยังไม่เพียงพอ การบริโภคบุกเป็นประจำสามารถเสริมใยอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ ส่งผลให้การรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพได้ผล ความฝันอันมหัศจรรย์ของชาวจีนเกี่ยวกับบุกทำให้ชาวจีนอุดมไปด้วยใยอาหาร "บทสรุปของ Materia Medica" และบันทึกอื่นๆ: บุกมีรสเย็น รสจืด และอัลคาลอยด์มีพิษ สามารถใช้เป็นยาลดอาการบวมและขับสารพิษได้ ชาวบ้านนิยมใช้บุกรักษาอาการถูกงูกัด อาการบวมและปวดที่ไม่ทราบสาเหตุ วัณโรคต่อมน้ำเหลืองที่ปากมดลูก น้ำร้อนลวก ฯลฯ กลูโคแมนแนนในบุกไม่ย่อยสลายและย่อยง่ายในกระเพาะอาหาร แต่ถูกย่อยในลำไส้ ส่งเสริมการหลั่งและกระตุ้นเอนไซม์ในลำไส้ กำจัดไขมันส่วนเกินและสารอันตรายออกจากร่างกาย และมีประโยชน์ต่อโรคอ้วน เบาหวาน และความดันโลหิตสูง คอเลสเตอรอล ท้องผูกเป็นประจำ ริดสีดวงทวาร โรคกระเพาะอาหาร มะเร็งหลอดอาหาร มะเร็งปอด และมะเร็งลำไส้ที่เกิดจากการรับประทานใยอาหารน้อยเกินไป ล้วนให้ผลดีต่อร่างกาย บุกสามารถรักษาโรคหลอดเลือดหัวใจ เบาหวาน อาการเจ็บเต้านม ไข้สูง โรคไฟลามทุ่ง บำรุงม้ามและกระเพาะอาหาร บรรเทาอาการหวัด ขับปัสสาวะ บำรุงผิวพรรณ และตัดผม บุกมีสรรพคุณรักษาโรคมาลาเรีย ประจำเดือนขาด ฝีไฟลามทุ่ง แผลไฟไหม้ ลดความดันโลหิต ลดไขมัน เพิ่มความอยากอาหาร และป้องกันมะเร็ง