เส้นชิราทากิไม่มีแคลอรี่ได้อย่างไร
ผู้จำหน่ายอาหารบุก
เส้นกลูโคแมนแนนทำมาจากรากของพืชเอเชียชนิดหนึ่งที่เรียกว่า คอนจัค (ชื่อวิทยาศาสตร์ Amorphophallus konjac) ซึ่งมีชื่อเล่นว่า มันเทศช้าง และยังเรียกอีกชื่อว่า คอนจาคุ คอนเนียคุ หรือมันฝรั่งคอนเนียคุ
เส้นชิราทากิยังมีชื่อเรียกอื่นๆ เช่น อิโตะ คอนยาคุ, บะหมี่มันเทศ และบะหมี่ลิ้นปีศาจ
แต่ก่อนวิธีการผลิตมีความแตกต่างกัน ผู้ผลิตในภูมิภาคคันไซของญี่ปุ่นทำอิโตะคอนยาคุโดยการหั่นวุ้นคอนยาคุเป็นเส้น ในขณะที่ผู้ผลิตในภูมิภาคคันโตทำชิราทากิโดยการบีบน้ำคอนยาคุผ่านรูเล็กๆ ลงในสารละลายปูนขาวเข้มข้นที่ร้อนจัด ปัจจุบันผู้ผลิตใช้กรรมวิธีหลังในการผลิตทั้งสองชนิด อิโตะคอนยาคุโดยทั่วไปจะหนากว่าชิราทากิ มีหน้าตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส และมีสีเข้มกว่า เป็นที่นิยมในภูมิภาคคันไซ
Aความแตกต่างระหว่างเส้นชิราทากิกับเส้นก๋วยเตี๋ยวธรรมดา
ต่อไปนี้คือคำตอบจริงจากชาวเน็ตเพื่อเป็นข้อมูลอ้างอิงของคุณ:
| แพท แลร์ด ตอบเมื่อวันที่ 5 มกราคม 2556 | เส้นชิราทากิมีสองแบบ คือ ชิราทากิเต้าหู้และชิราทากิธรรมดา ทั้งสองแบบมีส่วนผสมหลักเป็นแป้งมันเทศ ความแตกต่างของชิราทากิเต้าหู้คือการเพิ่มเต้าหู้ลงไปเล็กน้อย เส้นชิราทากิธรรมดามี 0 แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค เพราะเกือบทั้งหมดประกอบด้วยใยอาหาร ในขณะที่ชิราทากิเต้าหู้มี 20 แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภคเนื่องจากมีการเพิ่มเต้าหู้ลงไป หลายคนชอบชิราทากิเต้าหู้มากกว่าชิราทากิธรรมดาเพราะมีเนื้อสัมผัสคล้ายพาสต้ามากกว่า ไม่ว่าคุณจะเลือกแบบไหน ทั้งสองแบบก็สามารถใช้แทนพาสต้าได้ดี คุณสามารถหาซื้อเส้นชิราทากิได้ในรูปทรงพาสต้าที่หลากหลาย เช่น เส้นแองเจิลแฮร์ เส้นสปาเก็ตตี้ และเส้นเฟตตูชินี |
| ตอบเมื่อวันที่ 9 กุมภาพันธ์ 2560 | เส้นชิริทากิเป็นเส้นชนิดหนึ่งของบุก ซึ่งทำจากมันเทศภูเขาของญี่ปุ่น พืชหัวแปลกๆ ที่ส่วนใหญ่ประกอบด้วยเมือก ซึ่งเป็นใยอาหารละลายน้ำชนิดหนึ่ง ฉันจำได้ว่าโมริโมโตะเคยขูดมันเทศภูเขาในรายการ Iron Chef มันกลายเป็นของเหลวเหนียวๆ เมื่อขูดแล้ว เมล็ดเจียก็มีเมือกสูงเช่นกัน นั่นคือสิ่งที่ทำให้มันกลายเป็น "พุดดิ้ง" เมื่อแช่ในของเหลวหวานๆ เมล็ดแฟลกซ์ก็มีเมือกเช่นกัน การต้มเมล็ดแฟลกซ์ในน้ำจะทำให้เกิดสิ่งที่คล้ายกับเจลใส่ผม Dippity-Do ที่เชื่อกันว่าชาวอียิปต์โบราณใช้กันระบบทางเดินอาหารของมนุษย์ไม่สามารถย่อยใยอาหารได้ ดังนั้นใยอาหารจึงไม่ให้พลังงาน (แคลอรี) ใยอาหารที่ละลายน้ำได้ในเห็ดชิราทาเกะอาจเป็น "พรีไบโอติก" ซึ่งสร้างสภาพแวดล้อมในลำไส้ที่เอื้อต่อการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ "โปรไบโอติก" ที่ดี ตอนนี้ฉันไม่มีเส้นหมี่ชิริทาเกะอยู่ที่บ้าน แต่เท่าที่จำได้ เส้นหมี่ชนิดนี้มีแคลอรี่ประมาณ 16 แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ไม่ใช่ศูนย์แคลอรี่เสียทีเดียว แต่ก็ใกล้เคียง |
| ตอบเมื่อ 8 พฤษภาคม 2560 | เส้นชิราทากิเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่มีลักษณะบาง โปร่งแสง และเหนียวคล้ายวุ้น ทำจากมันบุก คำว่า "ชิราทากิ" แปลว่า "น้ำตกสีขาว" ซึ่งอธิบายลักษณะของเส้นก๋วยเตี๋ยวเหล่านี้ได้เป็นอย่างดีเส้นหมี่ชิราทากิสีดำ Miracle Noodle เป็นเส้นหมี่แคลอรี่ต่ำ ปราศจากกลูเตน มีคาร์โบไฮเดรตสุทธิเป็นศูนย์ ผลิตจากใยอาหารที่ละลายน้ำได้จากพืชบุก และช่วยลดความอยากอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพได้ |
ที่มา: https://www.quora.com/Is-it-dangerous-to-eat-zero-calorie-zero-carb-Shirataki-noodles-every-day
ความแตกต่างระหว่างเส้นชิราทากิกับเส้นก๋วยเตี๋ยวธรรมดา
ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมจากผู้จำหน่ายอาหาร KONJAC
ก่อนหน้านี้เคยอ่านมาแล้ว
วันที่โพสต์: 3 มิถุนายน 2564