กลูโคแมนแนน เป็นใยอาหารที่ได้จากพืชบุก เป็นใยอาหารที่มีความหนืดสูง เป็นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ชนิดหนึ่ง และสามารถดูดซับน้ำจนกลายเป็นเจลได้ โดยปกติแล้วในเส้นบุกจะมีน้ำ 97% และแป้งบุก 3% เนื่องจากกลูโคแมนแนนสามารถดูดซับน้ำได้มากถึง 50 เท่าของน้ำหนักตัว เส้นบุกจะเคลื่อนตัวผ่านระบบย่อยอาหารอย่างช้าๆ ช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มและชะลอการดูดซึมสารอาหารเข้าสู่กระแสเลือด ยิ่งไปกว่านั้น ใยอาหารที่มีความหนืดยังทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติก ช่วยบำรุงแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ในลำไส้ใหญ่ แบคทีเรียจะหมักใยอาหารให้เป็นกรดไขมันสายสั้น ซึ่งสามารถต่อสู้กับการอักเสบ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และมีประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ อีกมากมาย!