แล้วมันดีต่อสุขภาพไหม? บุกเป็นพืชหัวใต้ดินของเอเชียที่บริโภคกันมานานหลายศตวรรษ เมื่อนำมาทำเป็นพาสต้า จะไม่มีส่วนผสมของธัญพืชและไม่มีน้ำตาล เหมาะสำหรับคนรักพาสต้าที่ต้องการหลีกเลี่ยงธัญพืชและน้ำตาล คุณคงหาอาหารที่มีใยอาหารมากกว่านี้และมีแคลอรี่น้อยกว่านี้ได้ยากมาก รากบุกมีใยอาหารที่ละลายน้ำได้ประมาณ 40% หรือที่เรียกว่ากลูโคแมนแนน ซึ่งทำให้รู้สึกอิ่มเนื่องจากเคลื่อนผ่านระบบย่อยอาหารช้ามาก

ผลิตภัณฑ์อาหารจากบุกอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่น อาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอล ปรับปรุงสุขภาพผิวและลำไส้ ช่วยสมานแผล และส่งเสริมการลดน้ำหนัก เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอื่นๆ ที่ไม่ได้ควบคุม ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานบุก สารอาหารในผลิตภัณฑ์บุกส่วนใหญ่มีใยอาหารซึ่งเป็นสารอาหารรองที่ร่างกายต้องการ