แล้วมันดีต่อสุขภาพคุณไหม? บุกเป็นผักรากของชาวเอเชียที่บริโภคกันมานานหลายศตวรรษ เมื่อนำมาทำเป็นพาสต้า ไม่มีการเติมธัญพืชใดๆ และไม่มีน้ำตาล เหมาะสำหรับคนรักพาสต้าที่ต้องการหลีกเลี่ยงธัญพืชหรือน้ำตาล คงเป็นเรื่องยากที่จะหาอาหารที่มีไฟเบอร์มากกว่านี้และมีแคลอรีน้อยกว่านี้ รากบุกมีไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ประมาณ 40% หรือที่เรียกว่ากลูโคแมนแนน ซึ่งทำให้รู้สึกอิ่มนานเนื่องจากผ่านระบบย่อยอาหารได้ช้ามาก

ผลิตภัณฑ์อาหารบุกอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่น อาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอล ปรับปรุงสุขภาพผิวและลำไส้ ช่วยสมานแผล และส่งเสริมการลดน้ำหนัก เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอื่นๆ ที่ไม่ได้ควบคุม ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานบุก สารอาหารในผลิตภัณฑ์บุกส่วนใหญ่ให้ใยอาหารที่มีสารอาหารรองที่จำเป็น