เส้นชิราทากิ (หรือที่รู้จักกันในชื่อเส้นมหัศจรรย์ เส้นบุก หรือเส้นคอนยากุ) เป็นส่วนประกอบยอดนิยมในอาหารเอเชีย บุกถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลาย โดยทำจากต้นบุกที่บดแล้วขึ้นรูปเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว เส้นข้าว ขนมขบเคี้ยว เต้าหู้ หรือแม้กระทั่งเครื่องดื่มปั่น เส้นชิราทากิมีแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตเกือบเป็นศูนย์ อุดมไปด้วยใยอาหาร ซึ่งดีต่อสุขภาพ

บะหมี่เย็น

ขั้นตอนที่หนึ่ง: สะเด็ดน้ำบะหมี่ ทิ้งน้ำทั้งหมดจากห่อ นำบะหมี่ใส่ตะแกรงขนาดใหญ่แล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลผ่าน

ขั้นตอนที่สอง: นำไปใส่ในหม้อที่มีน้ำเดือดแล้วต้มต่ออีก 2-3 นาที ขั้นตอนนี้สำคัญมากในการกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ (การเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยก็ช่วยได้เช่นกัน!)

ขั้นตอนที่สาม: สำหรับซอส ในชามขนาดเล็ก ปอกเปลือกและบดกระเทียม ใส่น้ำมันมะกอก น้ำมันงา น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล (เล็กน้อย) ซีอิ๊ว ซอสหอยนางรม และงาขาว คนให้เข้ากัน พักไว้

ขั้นตอนที่สี่: ต้มเส้นบุกในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที ตักเส้นขึ้นแล้วแช่ในน้ำเย็น จากนั้นใส่เครื่องปรุงรสที่เหลือลงไปคนให้เข้ากัน ถ้าชอบผัก สามารถใส่แตงกวา แครอท บรอกโคลี และเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน/เนื้อวัวลงไปด้วยก็ได้

เส้นมิราเคิลนูเดิลคือเส้นชิราทากิ ซึ่งสามารถนำมาปรุงได้หลากหลายวิธี อร่อย ดีต่อสุขภาพ และสะดวกสบาย