บะหมี่ชิราตะกิ (หรือที่รู้จักกันในชื่อบะหมี่มหัศจรรย์ บะหมี่คอนจาคุ หรือบะหมี่คอนยาคุ) เป็นวัตถุดิบยอดนิยมในอาหารเอเชีย บุกเป็นวัตถุดิบที่นิยมใช้กันอย่างแพร่หลาย ทำจากต้นบุกที่นำมาบดแล้วนำมาปั้นเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว ข้าว ขนมขบเคี้ยว เต้าหู้ หรือแม้แต่เชค บะหมี่ชิราตะกิแทบไม่มีแคลอรีและคาร์โบไฮเดรตเลย อุดมไปด้วยใยอาหารซึ่งดีต่อสุขภาพ

บะหมี่เย็น

หนึ่ง: สะเด็ดน้ำออกจากเส้นบะหมี่ เทน้ำออกจากซองให้หมด วางเส้นบะหมี่ลงในตะแกรงขนาดใหญ่ แล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลผ่าน

สอง: เทใส่หม้อที่มีน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที ขั้นตอนนี้สำคัญมากในการขจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ (การเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยก็ช่วยได้เช่นกัน!)

สาม: สำหรับซอสในชามขนาดเล็ก ให้ปอกเปลือกและบดกระเทียม เติมน้ำมันมะกอก น้ำมันงา น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล (ปริมาณเล็กน้อย) ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และงาขาว คนให้เข้ากัน พักไว้

สี่: ต้มเส้นบุกในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที นำเส้นออกมาแล้วเทน้ำเย็นลงไป จากนั้นใส่เครื่องปรุงรสที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน ถ้าชอบผัก ให้ใส่แตงโมเขียว แครอท บรอกโคลี และเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน/เนื้อวัว แค่นี้ก็ทานได้

บะหมี่มหัศจรรย์คือบะหมี่ชิราตะกิ ที่สามารถปรุงได้หลากหลายวิธี อร่อย ดีต่อสุขภาพ และสะดวกสบาย