นำน้ำใส่หม้อขนาดกลางแล้วต้มจนเดือดสะเด็ดน้ำบะหมี่ใส่เส้นบะหมี่ลงในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำเย็นประมาณ 30 วินาที ต้มเส้นบะหมี่ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที สะเด็ดน้ำแล้วใส่กลับลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง คนให้ทั่วเพื่อให้เส้นแห้ง เส้นชิราทากิจะเหนียวกว่าพาสต้า (ทำจากพืชบุก) ดังนั้นการต้มเป็นเวลานานจะทำให้เส้นเหนียวยิ่งขึ้น

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ยังไม่เปิดซองสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้โดยไม่ส่งผลต่อเนื้อสัมผัส แต่ถ้าเป็นบะหมี่ที่ปรุงสุกแล้ว หากนำไปแช่ตู้เย็นแล้วรับประทานอีกครั้ง บะหมี่จะสูญเสียสารอาหารและแข็งกระด้าง อีกทั้งยังอาจเกิดแบคทีเรีย ทำให้เนื้อสัมผัสของบะหมี่เปลี่ยนไป

ทำไมเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ปรุงสุกแล้วถึงแห้งหลังจากทิ้งไว้สักระยะ? นั่นเป็นเพราะว่าเมื่อปรุงสุกใหม่ๆ จะมีน้ำอยู่บนพื้นผิวเล็กน้อย หลังจากนั้นสักพัก น้ำบางส่วนจะระเหยไป และส่วนใหญ่จะถูกดูดซึมเข้าไป เส้นก๋วยเตี๋ยวจึงดูแห้ง แต่จริงๆ แล้วน้ำหนักรวมของเส้นก๋วยเตี๋ยวไม่ได้เปลี่ยนแปลงมากนัก เพราะน้ำกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอมากขึ้นบนพื้นผิว

อีกเหตุผลหนึ่งคือเวลาในการปรุงที่น้อยเกินไป ในการปรุงบะหมี่ ให้ใส่น้ำร้อนลงในหม้อแล้วต้มจนกว่าแกนสีขาวจะแห้งหมด ควรต้มบะหมี่ในน้ำปริมาณที่พอเหมาะเพื่อป้องกันไม่ให้เส้นติดกัน เมื่อบะหมี่สุกแล้ว สามารถนำไปทำบะหมี่รวมมิตร บะหมี่ไข่ บะหมี่น้ำใส บะหมี่ผัก ฯลฯ ได้ ควรรับประทานบะหมี่ทันทีหลังจากปรุงเสร็จเพื่อไม่ให้รสชาติของบะหมี่เสียไป

1. เทแป้งลงในชามแล้วเติมน้ำลงไป

2. เทแป้งสาลีลงในน้ำเย็น คนในชามไปเรื่อยๆ จนกว่าแป้งและน้ำจะเข้ากันเป็นสัดส่วนที่เหมาะสม

3. ใช้ไม้คลึงแป้ง คลึงแป้งให้เป็นแผ่นใหญ่ แล้วคลึงให้บาง จากนั้นใช้มีดตัดเป็นเส้นเล็กๆ

4. โรยแป้งลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ตัดแล้ว เพื่อป้องกันไม่ให้เส้นติดกัน

5. จากนั้นต้มน้ำในหม้อและนำเส้นบะหมี่ลงไปต้ม

6. สูตรทำบะหมี่ทำมือ: น้ำ, เส้นบะหมี่

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปต้องนำไปตากให้แห้งหลังจากต้มแล้ว สักพักน้ำบางส่วนจะระเหยออกไป และส่วนใหญ่จะถูกดูดซึมเข้าไป บะหมี่จะดูแห้ง แต่โดยรวมแล้วน้ำหนักของบะหมี่จะไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก น้ำจะกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอมากขึ้นบนผิวบะหมี่