ต้มน้ำในหม้อขนาดกลางจนเดือดสะเด็ดน้ำเส้นก๋วยเตี๋ยวลวกเส้นบะหมี่ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที สะเด็ดน้ำเส้นบะหมี่และใส่กลับลงในกระทะด้วยไฟปานกลาง คนให้มากที่สุดเพื่อให้เส้นบะหมี่แห้ง เส้นบะหมี่ชิราตะกิมีความเหนียวนุ่มกว่าเส้นพาสต้า (ทำจากต้นบุก) ดังนั้นการต้มเส้นบะหมี่นานเท่าใดก็ยิ่งทำให้เหนียวนุ่มยิ่งขึ้น

สามารถเก็บเส้นบะหมี่ที่ยังไม่เปิดไว้ในตู้เย็นได้โดยไม่ทำให้เนื้อสัมผัสเสียไป หากเส้นบะหมี่สุกแล้ว ให้นำกลับเข้าตู้เย็นแล้วรับประทานอีกครั้ง เส้นบะหมี่จะสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการและแข็งขึ้นและเกิดแบคทีเรีย ซึ่งจะส่งผลต่อเนื้อสัมผัสของเส้นบะหมี่

ทำไมเส้นบะหมี่ที่ต้มสุกแล้วจึงแห้งหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง นั่นเป็นเพราะมีน้ำอยู่เล็กน้อยบนพื้นผิวเมื่อคุณเพิ่งต้มเส้นบะหมี่ เมื่อเวลาผ่านไปสักพัก น้ำบางส่วนจะระเหยออกไปและส่วนใหญ่จะถูกดูดซับไป เส้นบะหมี่อาจดูเหมือนแห้ง แต่น้ำหนักโดยรวมของเส้นบะหมี่ไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก น้ำกระจายตัวบนพื้นผิวได้สม่ำเสมอมากขึ้น

อีกเหตุผลหนึ่งคือเวลาในการต้มที่สั้นเกินไป การต้มเส้นบะหมี่ ให้ใส่น้ำร้อนลงในหม้อแล้วต้มจนเส้นขาวหมด ต้มเส้นบะหมี่ในน้ำให้พอสุกเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน เมื่อต้มเสร็จแล้ว สามารถนำไปทำบะหมี่รวมมิตร บะหมี่ไข่ บะหมี่น้ำใส บะหมี่ผัก ฯลฯ ควรรับประทานเส้นบะหมี่ทันทีหลังจากต้มเสร็จ เพื่อไม่ให้รสชาติของเส้นบะหมี่เสียไป

1. เทแป้งลงในอ่างแล้วเติมน้ำลงไป

2. เทลงในแป้งสาลีขาว เติมน้ำเย็น คนไปเรื่อยๆ ในอ่าง จนกระทั่งแป้งและน้ำมีสัดส่วนที่เหมาะสม

3. ใช้ไม้คลึงแป้งคลึงแป้งให้เป็นก้อนกลมขนาดใหญ่ คลึงให้บางลง แล้วตัดเป็นเส้นด้วยมีด แล้วตัดให้ละเอียด

4. โรยแป้งลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยวที่หั่นไว้ เพื่อป้องกันไม่ให้เส้นติดกัน

5. จากนั้นต้มน้ำให้เดือดแล้วนำเส้นก๋วยเตี๋ยวลงไปต้ม

6.สูตรทำเส้นบะหมี่เอง : น้ำเส้นบะหมี่

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปต้องต้มให้แห้งก่อน หลังจากนั้นน้ำจะระเหยไปบางส่วนและส่วนใหญ่จะถูกดูดซึม บะหมี่อาจดูเหมือนแห้ง แต่น้ำหนักโดยรวมของบะหมี่ไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก น้ำจะกระจายตัวทั่วผิวน้ำอย่างสม่ำเสมอ