เส้นบุกคืออะไร

เส้นบุกทำจากบุก มักถูกเรียกว่าบะหมี่มหัศจรรย์หรือบะหมี่บุก ทำจากกลูโคแมนแนน ซึ่งเป็นเส้นใยชนิดหนึ่งที่ได้มาจากรากของต้นบุก บุกเป็นชื่อสามัญของสกุล Konjac ในวงศ์ Araceae จัดอยู่ในกลุ่มพืชตระกูลมันฝรั่งและเผือก บุกอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต แคลอรีต่ำ และมีโปรตีนสูงกว่ามันฝรั่งและมันเทศ อุดมไปด้วยธาตุอาหารรอง และยังมีวิตามินเอและวิตามินบี โดยเฉพาะกลูโคแมนแนน

บุกมี 6 ชนิดที่มีมูลค่าการใช้ประโยชน์สูง ได้แก่บุก, คอนยัคขาว（คอนยัคไม่มีสีผสมอาหาร）สีขาวซีดจากนั้นนำไปต้มและทำให้เย็นจนแข็งตัว บุกที่ทำในรูปแบบเส้นเรียกว่าชิราตะกิ และใช้ในอาหาร เช่น สุกี้ยากี้และกิวด้ง (白山南) บุกเทียนหยาง บุกซีเหมิง บุกโยวเล่อ และบุกเหมิงไห่ บุกเหล่านี้เกิดในป่าโปร่ง ริมป่า หรือพื้นที่ชื้นทั้งสองฝั่งของหุบเขา หรือปลูกในพื้นที่เพาะปลูก พื้นที่ปลูกบุกที่เหมาะสมในประเทศของฉันส่วนใหญ่กระจายตัวอยู่ในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนที่มีมรสุมชื้น เช่น เทือกเขาทางตะวันออกเฉียงใต้ ที่ราบสูงยูนนาน-กุ้ยโจว และแอ่งเสฉวน

วิธีรับประทานเส้นบุก :

มีหลายวิธีในการรับประทานเส้นบุก เช่น เปลือกบุก, เค้กข้าวบุก, ไอศกรีมบุก, เส้นบุก, เส้นราเมน, เส้นบุกหั่น, เส้นบุกหั่น, เกี๊ยว, และแผ่นเกี๊ยว เป็นต้นบะหมี่ผักโขมมหัศจรรย์ก็ทำง่ายมากเช่นกัน สามารถทำเป็นซุปบะหมี่ไข่และมะเขือเทศ บะหมี่ผัด หรือบะหมี่เย็นก็ได้

วิธีทำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมะเขือเทศ เริ่มจากผัดไข่ก่อนแล้วพักไว้ จากนั้นผัดมะเขือเทศแล้วใส่ไข่ เติมน้ำ ใส่เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปกับผักโขม ต้มจนเดือด

เส้นบุกมีแคลอรีต่ำมากและอุดมไปด้วยสารอาหารที่ละลายน้ำได้ ไฟเบอร์ช่วยให้รู้สึกอิ่มได้นานถึง 4 ชั่วโมงหลังรับประทาน เหมาะที่สุดสำหรับการทดแทนมื้ออาหารและลดน้ำหนัก หากไม่มีอุปกรณ์ทำเส้นบุก คุณสามารถล้างเส้นบุกด้วยน้ำร้อนแล้วนำไปลวกได้เลย มีหลากหลายวิธีในการรับประทานขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคล เช่น การปรุงอาหาร

การเติมแป้งบุกในกระบวนการผลิตเส้นบุกสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างดีขึ้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความเหนียวแน่นมากขึ้น และมีรสชาติเนียนนุ่มมากขึ้น