อาหารบุกคืออะไร | คีโตสลิม โม
ที่มาของบุก
แทคคา [2] (อะมอร์โฟฟัลลัส)บุก(Amorphophallus Konjac หรือ Araceae) เป็นพืชหัวใต้ดินยืนต้น มีถิ่นกำเนิดในญี่ปุ่น อินเดีย ศรีลังกา และคาบสมุทรมาเลย์ มีการปลูกในภาคตะวันตกเฉียงใต้ของจีนมานานหลายปีแล้ว และเป็นหนึ่งในสมุนไพรที่กล่าวถึงในตำราจีนโบราณมาตั้งแต่สมัยโบราณ นอกจากพื้นที่ปลูกดังกล่าวแล้ว ยังมีการกระจายตัวไปยังเวียดนาม เทือกเขาหิมาลัย ไทย และมณฑลต่างๆ ในจีนแผ่นดินใหญ่ เช่น กานซู หนิงเซี่ย เจียงหนาน และฉานซี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเสฉวน ยูนนาน และกุ้ยโจว มีการปลูกในปริมาณมาก นอกจากนี้ยังมีการปลูกในผู่หลี่ หยูซี และไถตงในไต้หวันด้วย พืชชนิดนี้เจริญเติบโตที่ระดับความสูง 310 เมตร ถึง 2,200 เมตร และส่วนใหญ่จะเติบโตตามขอบป่า ใต้ป่าโปร่ง และในพื้นที่ชื้นแฉะสองข้างลำธารและหุบเขา
คุณรู้จักวงจรการเจริญเติบโตและหน้าที่ของบุกหรือไม่?
ต่อไปนี้คือคำตอบจริงจากชาวเน็ตเพื่อเป็นข้อมูลอ้างอิงของคุณ:
| ตอบ 1 | สมุนไพรคอนยัค หรือที่รู้จักกันในจีนโบราณว่า "ยักษ์ปีศาจ" เชื่อกันว่ามีสรรพคุณ "ทำความสะอาดลำไส้" (ปรับสมดุลลำไส้) มาตั้งแต่สมัยโบราณ ในญี่ปุ่นรู้จักกันในชื่อ 菎 Kaku (อักษรคาตาคานะ: jin) ผลมีรูปทรงไข่ สุกจากบนลงล่าง และเปลี่ยนสีจากเขียวเป็นแดงเป็นน้ำเงินเข้ม ช่วงเวลาออกผลคือเดือนสิงหาคมถึงกันยายน สรรพคุณ:วัสดุโพลีเมอร์กันน้ำแม้ว่าจะไม่ทนทานเท่ายางหรือเรซินสังเคราะห์ แต่ก็ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในฐานะวัสดุกันน้ำในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง เนื่องจากขาดแคลนวัสดุ การขนส่งที่สะดวก และความยากลำบากในการหายาง โดยเริ่มแรกใช้ในชั้นกันน้ำของร่มกระดาษ และแม้กระทั่งใช้เป็นวัสดุสำหรับระเบิดบอลลูนในการใช้งานทางทหาร แต่ปัจจุบันได้เปลี่ยนไปใช้วัสดุพอลิเมอร์โพลีแซ็กคาไรด์แล้วผงบุก สับรัวให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปตากแห้งจนเป็นผงที่เก็บรักษาง่าย |
| ตอบ 2 | บุกเป็นพืชเขตร้อน ดังนั้นเมื่ออุณหภูมิลดลงต่ำกว่า 20 องศาเซลเซียส หรือในช่วงกลางเดือนพฤศจิกายน มันจะเริ่มจำศีลและสร้างหัวใต้ดินที่บวม หัวใต้ดินนี้มีกลูโคแมนแนนและแป้งเป็นสารอาหารสำหรับการเจริญเติบโตในปีถัดไปของบุก ซึ่งแบ่งออกเป็นสี่สายพันธุ์และขยายพันธุ์ได้หลังจากการจำศีล วิธีแรกคือการขยายพันธุ์โดยใช้หัวใต้ดิน ตัดหัวบุกเป็นชิ้นๆ ขนาด 50-100 กรัม โดยใช้ตาที่ปลายยอดเป็นจุดศูนย์กลาง เมื่อแผลหายแล้ว สามารถนำไปใช้เป็นแบบพิมพ์ได้ วิธีที่สองคือ ขยายพันธุ์บุกโดยวางไว้ข้างๆ หัวบุกที่มีอายุมากกว่า 2 ปี ประการที่สาม การขยายพันธุ์โดยใช้เมล็ด เมล็ดที่ได้จากการสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศของ Tacca จะเปลี่ยนเอนโดสเปิร์มเป็นหัวก่อนที่ต้นแม่จะเจริญเติบโตเต็มที่ จึงอยู่ในสภาวะพักตัว ระยะเวลาพักตัวประมาณ 200-250 วัน ควรนำไปเพาะในเดือนมีนาคมของปีถัดไป ประการที่สี่ การเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อ โดยใช้เนื้อเยื่อหัวหรือตาปลายยอด สามารถผลิตต้นกล้าคุณภาพสูงจำนวนมากได้ ในระหว่างการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อ ควรสังเกตว่าแคลลัสของ Tacca มีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลได้ง่าย |
| ตอบ 3 | ผงทัคคาเองมีกรดออกซาลิกในปริมาณมาก ซึ่งเป็นสารพิษและไม่สามารถรับประทานดิบได้ ต้องนำมาบด ล้าง เติมแคลเซียมไฮดรอกไซด์ ต้ม และแปรรูปก่อนจึงจะรับประทานได้ คุณสมบัติหลักคือมีใยอาหารสูงแต่มีแคลอรีต่ำมาก เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปจากพืช จึงถือเป็นอาหารมังสวิรัติและมีรสชาติพิเศษ จึงเป็นที่นิยมอย่างมาก ส่วนประกอบหลักคือโพลีแซ็กคาไรด์ที่ประกอบด้วยกลูโคสและแมนโนส จัดเป็นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ เนื่องจากระบบย่อยอาหารของมนุษย์ไม่สามารถย่อยและดูดซึมได้ จึงช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ จึงถูกเรียกว่า "ตัวกำจัดของเสียในลำไส้" ในญี่ปุ่น เนื่องจากมีฤทธิ์ในการขับน้ำสูง ทำให้รู้สึกอิ่มง่าย จึงมักถูกมองว่าเป็นอาหารช่วยลดน้ำหนักด้วย คอนยัคคุ มักนำมาทำเป็นอาหารประเภทเยลลี่ เนื่องจากต้องเคี้ยวคอนยัคคุให้เป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนกลืน |
ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมจากผู้จำหน่ายอาหาร KONJAC
วันที่โพสต์: 3 มิถุนายน 2564