บุกเส้นไหมเป็นอาหารชนิดหนึ่งที่ทำจากบุกผงละเอียด บดเป็นเส้นไหม แล้วนำมาผูกเป็นปมเสียบไม้ไผ่ พบได้ทั่วไปในอาหารญี่ปุ่นที่เรียกว่าคันโตจิ บุกเส้นไหมมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและอุดมไปด้วยใยอาหารที่จำเป็นอย่างกลูโคแมนแนน ซึ่งเป็นใยอาหารที่ละลายน้ำได้และร่างกายดูดซึมไม่ได้เมื่อเข้าสู่ลำไส้ มีแคลอรี่ต่ำ คาร์โบไฮเดรตต่ำ และปราศจากกลูเตน บุกเส้นไหมมีแคลอรี่ต่ำมาก ซึ่งส่งผลดีต่อสุขภาพลำไส้ และยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอล เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือควบคุมปริมาณแคลอรี่
